KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Gumbo van Hans en Bores (Tajine)

Een heerlijk gumbo van hans en bores (tajine) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 90 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
  2. > Hoofdgerechten - Tajine
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: HdV
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Gumbo van Hans en Bores (Tajine) te bereiden

Voeg alle ingrediënten toe.
Laat 1.5 uur stoven op laag vuur.

Mijn kookverhaal (Hans de vos)

Nogmaals een bloemkoolgerecht, alle smaken trekken in de bloemkool, erg lekker.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

hns

hns zegt:
Roza Ik heb het een boekje van Joop Braakhekke ,hij maakte het op zn eigen wijze. Oorspronkelijk werd dit gegeten door 'verdreven Fransen'in de moerasdelta van de Mississipi en Golf van Mexico, waar veel vis voorkwam. Het is een Creools gerecht, met veel vis, rijst tomaten, uien, kruiden en cayennepeper. Men at dit gerecht na het vasten, speciaal op Goede Vrijdag. Het vele groen gaf het lichaam nieuwe impulsen en verjonging. Dat was het zo'n beetje! liefs Hans :):):)
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Ja, heel erg bedankt 'Wouros' maar ik ken Hans al een tijdje on line en zou graag willen weten hoe HANS persoonlijk op GUMBO terecht is gekomen, dus Hans of je toch maar wil reageren. Groetjes Roos.
wouros

wouros zegt:
In Louisiana (VS) worden soepen en gumbo's gemaakt met een scala aan ingrediënten, waaronder kaaiman, artisjokken, en oesters, kip en worst, rivierkreeft, eend en endouille, garnalen en schildpadden.
Gumbo schijnt afkomstig te zijn van diverse Afrikaanse woorden voor okra: quingombo, kongombo en ocingombo. Volgens sommigen een versie van bouilabaisse, geïmproviseerd door Franse pioniers met plaatselijke ingrediënten. De Spanjaarden voegden Spaanse peper toe, de Afrikanen okra, en de Indianen filé (sassafras)waardoor de eenspansmaaltijd even verscheiden van aard is als het erfgoed van Louisana zelf.
Bron:Culinaria USA. Zie ook Gumbo bij de Engelstalige Wikipedia.
Gerrie van Rossum,
Kookjij
rozaverschoor

rozaverschoor zegt:
Hoi Hans, Gefeliciteerd met je nieuwe creatie. Waar vandaan heb je deze nieuw inventie? Gumbo wat is dat voor een naam en uit welke taal komt het. Het is geen moslimhap, want er gaan speklappen in. Die mergpijp kan ik nog uit een schaap of koe laten komen, maar als het een Noord-Afrikaanse hap is, moet het een Christelijke hap zijn. De restingrediënten spreken mij aan, maar helaas ik lust geen varkensvlees. Kosher of hallal eten daar heb ik niets mee, maar aan varkensvlees zit een smaak en die lustte ik als rozenknopje al niet.
Groetjes Roza.