Luikse wafels

Bloem,boter half gesmolten en de eidooiers,vanillesuiker en de gist onder elkaar mengen met het stijf geslagen eiwit.Melk toevoegen tot het een dikke massa vormt.Niet zo hard bewerken als bij brood.Het deeg laten staan op een warme plaats tot het begint te rijzen.Doe er dan de suiker aan toevoegen,en weer laten staan tot het gaat rijzen.Dit kan zeer lang duren.Men kan ook grof korrelige suiker gebruiken.U maakt van het deeg rolletjes van 9 centimeter lang en 3 centimeter dik.Bak deze op stand 3 á 4 in het wafelijzer.