KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Mosselen op z'n Normandisch

Een heerlijk mosselen op z'n normandisch recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
  2. > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron: Familie
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Mosselen op z'n Normandisch te bereiden

*Verhit boter voor 2 kg in een pan en bak daarin de uien en knoflook glazig.
*Voeg de selderij toe en bak even door.
*Dan 100 cc appelcider toevoegen en wat zout.
*Vuur wat ophogen en 1 portie mosselen er bij gooien.
Doe het deksel op de pan en kook 5 minuten. Schud zo nu en dan even goed om en dan nog eens 3 minuten.
*Haal deksel er af en vis de eventuele slechte mosselen uit de pan en kook nog even door.
*Haal de mosselen uit de pan en breng ze over in een grote voorverwarmde schaal met folie er over
*Kook het achter gebleven vocht iets in en smelt er een eetlepel boter in met een beetje zout en flink wat peper.
*Dan 125 cc crème fraîche toevoegen,1eetlepel Calvados en een bosje fijn gehakte peterselie en dat goed laten opkoken.
*Schenk deze hete saus over de warmgehouden mosselen en dien op met knapperig brood.

Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)

Geef - behalve knapperig brood - hierbij vers gefrituurde friten met mayonaise en een bak met sla.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

hns

hns zegt:
Dit wil ik wel maken, ben een echte mosselliefhebber. grt Hans de Vos:)
ger2

ger2 zegt:
Dit is de manier waarop wij al 46 jaar mosselen eten, met lekkere dikke zelf voorgebakken frieten erbij. alleen gebruik ik geen brood, wel een soortgelijk sausje.