Ik wil het nieuwe-jaar starten hier op KOOKJIJ
met twentse knijpertjes.
Recept is van Oma en overgroot Oma.
Het wordt steeds weer aan de volgende generatie door gegeven. En nu geef ik het door bij KOOKJIJ !
Ik gebruik geen ouderwets ijzer,
maar met de moderne wafelijzer, overal te koop.
Veel succes met het bakken.
Recept
« Terug naar recepten
Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes
PT10M
Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes
Een heerlijk nieuwjaars rolletjes of knijpertjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
mia Elsjan
Bereidingstijd:
10 min
Personen:
40 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
19
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Oma knijpertjes
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes te bereiden
Ijzer 10 min. voorverwarmen,
Boter zachtjes laten smelten ( pas op dat de boter niet bruin wordt )
Alle ingrediënten bij elkaar mixen tot een gladbeslag.
Het ijzer invetten met wat olie,
hoeft maar één keer.
Nadat men het wafelijzer heeft voorverwarmd,
bak je steeds een dessertlepel vol met deeg.
De wafeltjes worden dan zeer dun en goudgeel.
Het is heel belangrijk dat je de hoeveelheid van het recept precies aanhoud om de juiste dunheid van het deeg wordt bereikt
Tip ! Voor het goed lukken van de knijpertjes is
het belangrijk dat na het vullen met deeg,
het apparaat snel gesloten wordt en de grepen goed tezamen worden gedrukt. Door de druk word het deeg snel en gelijkmatig verdeeld en gebruind.
Warm oprollen.
Boter zachtjes laten smelten ( pas op dat de boter niet bruin wordt )
Alle ingrediënten bij elkaar mixen tot een gladbeslag.
Het ijzer invetten met wat olie,
hoeft maar één keer.
Nadat men het wafelijzer heeft voorverwarmd,
bak je steeds een dessertlepel vol met deeg.
De wafeltjes worden dan zeer dun en goudgeel.
Het is heel belangrijk dat je de hoeveelheid van het recept precies aanhoud om de juiste dunheid van het deeg wordt bereikt
Tip ! Voor het goed lukken van de knijpertjes is
het belangrijk dat na het vullen met deeg,
het apparaat snel gesloten wordt en de grepen goed tezamen worden gedrukt. Door de druk word het deeg snel en gelijkmatig verdeeld en gebruind.
Warm oprollen.
Mijn kookverhaal (mia Elsjan)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
mia7 zegt:
Groetjes Mia :)
mia7 zegt:
martha zegt:
geabruining zegt:
mia7 zegt:
mia7 zegt:
mia7 zegt:
Fendy zegt:
wat fijn dat ik nog in het oudejaar een recept uit Twente heb ontvangen, voel me erg verbonden met Twente, zal eens kijken of ik ook nog een familie recept kan vinden, die vind ik het mooiste,
van mij ook lieve groetjes en een fijne jaarwisseling
grietje56 zegt:
Een Achterhoekse variant op jou kniepertjes is in het water een borrelglaasje jonge jenever te doen (op 3 dl. water) en in plaats van kaneel een theelepel Anijszaadjes te gebruiken. Ook erggg lekker :-)
Groetjes en een fijne jaarwisseling! Ook voor alle "kookjij"-fans.
Grietje
G. Warring zegt:
Zelf maken?:b.v.
Nodig:
1 citroen (bijvoorkeur onbespoten, verkrijgbaar bij reformzaken)
250 ml. olie naar keuze (olijfolie, zonnebloem, etc.)
evt. één klein gedroogd pepertje
Bereiding:
De citroen goed schoonboenen met water. De gele citroenschil eraf snijden (geen wit). Citroenschilletjes in schone pot overdoen, olie erover gieten. Liever iets pittiger? Laat dan 1 heel rood gedroogd rood pepertje meetrekken. Een week laten trekken. Het oliemengsel zeven door fijne zeef. Heerlijk als basis voor dressings voor salades en geroosterde groenten, gegrilde vis en kip.
Redactie KookJij