KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Progrestaart

Een heerlijk progrestaart recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 120 min
Personen: 12 personen
Categorieën:
  1. > Taarten, gebak & ijs - Taarten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Progrestaart te bereiden

Splits de eieren. Teken op vetvrije bakpapier 2 grote cirkels. Gebruik hiervoor het omgekeerde dinerbord. Klop het eiwit van de 6 eieren stijf met de mixer. Voeg halverwege de 360 gr suiker toe. Mix door totdat het eiwit niet stijver wordt. Verdeel dit mengsel over de twee cirkels op het vetvrije bakpapier. Bak deze droog in de voorverwarmde oven op 125 graden gedurende twee uur. Indien daarna nog nat voorzichtig omdraaien, oven uitzetten en wachten tot ze droog zijn. Klop de slagroom stijf met de suiker. Breng een dikke laag slagroom aan op een koek en leg daar de andere koek bovenop. Smeer slagroom aan de buitenkant van de koeken. Aan de buitenzijde bedek je de slagroom met nougatine. Op de bovenste koek breng je ook een dekkende laag slagroom aan en versier je die aan de buitenrand met mooie toefjes. Smelt de chocolade au bain marie en breng je dit aan op de taart. Laat de taart een dag in de koelkast staan, het liefst in een taartdoos. Nog lekkerder, vries hem in en eet hem net voordat hij ontdooid is.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Cay

Cay zegt:
Ik heb een probleem met het schuim. Heel goed, als ik de taart maak, maar na een uur of wat, wordt het zacht....hoe doen ze dat bij een bakker, waar ze ook bewaard worden?
Annet

Annet zegt:
In de echte Brabantse progrestaart zitten ook gehakte hazelnoten, deze kun je door je beslag mengen en meebakken.
suzanne

suzanne zegt:
Suzanne,
Met de koek bedoelen we het stijf geklopte eiwit wat je op de cirkels op het bakpapier smeert en dat in de oven laat drogen.

Succes er mee,
Groetjes,
Willy
Suzanne

Suzanne zegt:
Wat voor koek heb je hier voor nodig? Dat ontbreekt in het lijstje van benodigdheden.
eric kampfraath

eric kampfraath zegt:
Ik heb de taart gemaakt voor de verjaardag van mijn vrouw, ze vond hem in een woord geweldig.
Bedankt voor het recept. eric.
rina van den berg

rina van den berg zegt:
Hoi marijke, dit ga ik ook zeker proberen, lijkt me heel lekker.
arlette

arlette zegt:
super recept
willy smeekens

willy smeekens zegt:
Hoi Marijke
hehe eindelijk een recept gevonden voor een progrestaart.
Ik ga hem morgen maken,ik ben benieuwd of het lukt,maar daar ga ik wel van uit.
je hoort het wel van mij hoe het gegaan is.

groetjes,
willy smeekens
rina van den berg

rina van den berg zegt:
Hoi Mariska,
met de koek bedoelen we het eiwitmengsel dat je op de bakplaat hebt gespoten in een cirkel en nadat het gedroogd is in de oven hb je twee koeken van eiwitschuim
mariska

mariska zegt:
Hoi ik heb een vraagje over de progres taart, de koek moet je die los kopen of ook zelf maken er staat geen info over :)
rina van den Berg

rina van den Berg zegt:
Verwarm de oven voor op 250° en als je het schuim in de oven zet, de oven op 100° zetten en de deur wat open laten staan gedurende 2 á 3 uur, dan droogt het schuim beter. Daarna zoals je zegt in de oven laten staan totdat het koud is.