KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Roti koekoes

Een heerlijk roti koekoes recept uit de oosterse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 6 personen
Categorieën:
  1. > Taarten, gebak & ijs - Cake
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Indonesie
Keuken: Oosterse
Bron: recept van vroeger
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Roti koekoes te bereiden

Suiker, eieren, vanillesuiker en zout door elkaar mixen met garde, NIET KLOPPEN !
Lepelsgewijs de tarwebloem doorheen ROEREN.
Elke keer als het beslag te dik wordt, een scheutje 7-up erbij.

Vergiet bedekken met papier.
Inkwasten met beetje (vloeibare) boter, houd wat beslag apart.
Beslag erin, vergiet op de pan met kokend water.
Roer het cacaopoeder door het achtergehouden beslag
en voeg het toe aan de rest ervan (krijg je een "marmer"-effect).
Ongeveer 3 kwartier laten stomen.
LET GOED OP DAT HET WATER OP PEIL BLIJFT.
Het water mag niet tegen het vergiet aankomen.
Steek een saté-prikker in de koek, als het er droog uitkomt, is de stoomkoek gaar.
Laat het uitdampen en haal het papier er af.
Eet het met lekkere roomboter.

Mijn kookverhaal (Barbara Metz)

Roti koekoes, is een gestoomde cake die mijn moeder en oma maakten toen wij in Indonesia woonden. Als kleine kinderen waren wij er dol op, maar in Nederland maakten wij het niet meer. Nu wil ik het weer in ere herstellen, vandaar...

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

els

els zegt:
Waarom springt mijn roti koekoes niet open als een bloem, maar de smaak is altijd goed.
groetjes els
Edith

Edith zegt:
De roti koekoes was heerlijk, bedankt voor het recept.
bametz-saffrie

bametz-saffrie zegt:
In tegenstelling tot een cake uit de oven,blijft mijn roti koekoes altijd övereind".
Bij een cake bakken ,doe ik heel gauw -té gauw!!- de ovendeur open en dan heb ik altijd een erg ingezakt geval.
Met de stoomcake temper ik het vuur en haal het deksel niet meteen er af; het zakt wel wat in maar dat is niet noemenswaard.Verder zou ik je er geen antwoord op kunnen geven,sorry.:D
Beppie

Beppie zegt:
Hallo, wie heeft er een verklaring voor dat mijn roti koekoes altijd inzakt! :(
bametz-saffrie

bametz-saffrie zegt:
Hallo Ingrid,
het recept voor rempeyek heb ik toegevoegd op mijn site.Heb het al heel lang niet meer gemaakt en vond het in een kookboekje en de variant van thuis.
Succes!:D:p
ingrid

ingrid zegt:
Barbera,ken je ook het recept van rempejeh? Zou me ontzettend blij maken:)en deze ga ik maken.....
bametz-saffrie

bametz-saffrie zegt:
JUIST, Gerda.Denk om je lijn,maar op zo'n moment... who cares???:D:p
truitje

truitje zegt:
Dit vind ik een uitdaging en ik ga hem zeker proberen. Dit is een andere manier van koken, maar toch nog een vraagje, smeer je de roomboter (O, wat lekker) op de cake net als op de ontbijtkoek? ;);)Groetjes Gerda :p:p:p
spikeysmum

spikeysmum zegt:
Dit ga ik vast een uitproberen. Ik maak ook wel eens een Pandan cake, maar daar gaan zoveel eieren in en moet je ontzettend lang kloppen, maar lekker !!!!!!! Vooral de groene versie vinden mijn kleinkinderen heel lekker.;)