Recept
« Terug naar recepten
Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta
PT40M
Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta
Een heerlijk sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
koken.vtm.be
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta te bereiden
Rol het pastadeeg dun uit en snijd het in ‘pappardelle’ (brede slierten). Kook kort in gezouten water, spoel onder koud water en meng er wat olijfolie door.
Snipper de knoflook fijn en fruit hem zonder te kleuren in wat olijfolie. Maak de paddenstoelen voorzichtig schoon, snijd ze in plakjes en stoof ze met de knoflook. Kruid met peper en zout en schenk er een scheutje witte wijn bij. Laat enkele minuten stoven onder deksel. Doe de kippenbouillon en ten slotte de pasta bij de paddenstoelen. Roer er wat boter onder en zet opzij.
Snijd de sint-jakobsvruchten wat in en kruid ze met peper en zout. Laat een klontje boter hazelnootbruin kleuren in een pan en bak de sint-jakobsvruchten aan beide kanten. Houd ze warm.
Breng de pasta verder op smaak en doe er de fijngesneden peterselie en bieslook bij. Serveer de pasta met wat geschaafde parmezaan en de sint-jakobsvruchten.
