Soep van Aubergines en Linzen

1).Smeer de aubergine kwarten ruim in met olie en bestrooi ze met zeezout en veel vers gemalen zwarte peper.
2).Zet ze in de oven met vel beneden en laat ze in 30 minuten garen.
3).Schraap het gare vruchtvlees van de schillen en doe dat in een keukenblender met 250 cc kippenbouillon en pureer dat tot een gladde homogene massa.
4).Terwijl de aubergine staat te garen in de oven doen we linzen in een pannetje met ruim water en 3 blaadjes salie. We laten de linzen in ongeveer 25 minuten gaar koken en gieten ze dan af door een zeef. Gooi de 3 blaadjes salie weg.
5).Doe dan de linzen met de andere 250 cc bouillon in de blender en draai daar ook een gladde en homogene massa van.
6).Doe nu beide gepureerde gerechten bij elkaar met de djinten en de ketumbar en verhit dit op een matig vuur.
7).Doe er dan de melk bij en breng langzaam tot het kookpunt en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
8).Ondertussen in een klein laagje olie de overgebleven 12 blaadjes salie krokant opbakken.