KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Stoofpeertjes, in caramel-wijnsaus

Een heerlijk stoofpeertjes, in caramel-wijnsaus recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 35 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Nagerechten - Warm
  2. > Speciale gelegenheden - Kerst
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Stoofpeertjes, in caramel-wijnsaus te bereiden

Boen de sinaasappel schoon onder koud stromend water. Schil 1/4 deel van de sinaasappel heel dun. Maak van de rest van de schil sliertjes met behulp van een zesteur of schil de rest van de sinaasappel dun en snijd de schil vervolgens in dunne reepjes.
Laat de suiker in een pan met dikke bodem op een laag vuur onafgedekt carameliseren.
Voeg de wijn, het kaneelstokje de sinaasappelschil en 1 1/2 deciliter water toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook.
Schil de stoofpeertjes maar laat de steeltjes en de kroontjes eraan zitten. Voeg de peertjes toe aan de wijn/caramelsaus en laat ze afgedekt in ca. 1 uur op een laag vuur gaar stoven. Keer ze halverwege nog eens om.
Neem de peertjes vervolgens uit het vocht en zet ze in een schaal. Verwijder het kaneelstokje en de sinaasappelschil uit het vocht en laat het vocht op een hoog vuur met de sinaasappel sliertjes in ca. 3 minuten goed inkoken.
Giet de saus over de stoofpeertjes en serveer direct.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Peter van den Hurk

Peter van den Hurk zegt:
Moete4n de peertjes niet onder de vloeistf staan?:)
christina

christina zegt:
Heerlijke peertjes
r.doevendans2@chello.nl

[email protected] zegt:
heerlijke peertjes
caro

caro zegt:
Erg lekker en makkelijk te maken (heb wel een bolletje vanille ijs toegevoegd). Dit ga ik zeker vaker maken!
thijs

thijs zegt:
Erg lekker en goed gelukt. Wel erg zoet, maar dat is gemakkelijk naar eigen smaak aan te passen. Ook is een kilo erg veel voor een dessert voor vier personen, maar nogmaals: complimenten voor deze eenvoudige en overheerlijke receptuur.:p
Cok Schreuder

Cok Schreuder zegt:
Heerlijk! Wij hebben een website voor contact met kinderen en vrienden, mag ík dit overnemen in onze receptenrubriek? Vriendelijk groet, Cok S
bob!!!

bob!!! zegt:
erg bedankt voor dit overheerlijke recept.groetjes uit groningen:D;)
Dario

Dario zegt:
voor het eerst gaan wij met kerst dit maken.
het is een lekker en goed recept.
bedankt:)
Richard

Richard zegt:
Dit gaat het worden met kerst.
Bedankt voor het recept.
Groeten Richard.:D
Julia

Julia zegt:
Ik maak het al jaren en wil even opmerken dat dit beslist geen nagerecht is. Bij wild eet je zoete bijgerechten zoals peertjes en Tuttifrutti
Eet smakelijk, het is heerlijk vooral van Gieze Wildeman peertjes
Marien

Marien zegt:
wat denk je lieverd? Is dit lekker met een bolletje ijs erbij?;)
de la Fuente

de la Fuente zegt:
een bolletje ijs en wat slagroom past er best bij
Els Veldkamp

Els Veldkamp zegt:
Al tijden naar dit recept op zoek, het heeft een keer in de allerhande gestaan en we waren het kwijt. Heerlijk dat we het nu weer kunnen maken.
Hennie

Hennie zegt:
mijn oma maakte ook altijd op deze wijze stoofpeertjes
Bij het lezen liep het water al in de mond.

Groetjes