Versieringen voor cupcakes: suikerpasta (of fondant)

Zeef de poedersuiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
Doe het water in een kleine pan en strooi er het gelatinepoeder over.
Breng tegen de kook aan en laat al roerend 5 minuten sudderen tot de gelatine is opgelost.
Laat niet koken.
Neem de pan van het vuur en roer er de glucose en glycerine door.
Schep alles goed om.
Voeg de maïzena toe.
Giet dit mengsel in het kuiltje in de poedersuiker en meng goed door.
Kneed met je handen tot de pasta stevig begint te worden.
Kneed er nog een beetje poedersuiker door als de pasta te plakkerig is.
Vorm er een bal van.
Wikkel de in plasticfolie en doe hem in een luchtdicht af te sluiten bak.
Deze pasta is makkelijker te bewerken als hij eerst 8 uur op kamertemperatuur heeft gerust, vooral als je in een vochtige omgeving werkt.
Leg de pasta vooral niet in de koelkast.