Recept
« Terug naar recepten
Wortelslierten uit het Zuur
PT760M
Wortelslierten uit het Zuur
Een "stukje" zuur is eigenlijk wel overal lekker bij.
Recept van:
Jan A van der Hoeden
Bereidingstijd:
760 min
Personen:
8 personen
Categorieën:
- > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Europese
Bron:
Familie
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Wortelslierten uit het Zuur te bereiden
- De schoongemaakte wortels met een dunschiller of mandoline in dunne lappen snijden.
- Leg de lappen wortel in een inmaak pot samen met de dille- en koriandertakjes, gesnipperde lombok.
- Doe in een non-aluminium pannetje de azijn, suiker, korianderzaad, cardamom, peperkorrels, knoflook, evt. zeezout en 200 cc water. Breng aan de kook, los suiker en zout op.
- Giet dan over de wortellappen en laat dat dan gedurende minimaal 12 uur staan in de koeling. De wortels zijn nu gebruiksklaar.
- Kan hooguit 3-4 wk in de koeling worden bewaard.