Recept
« Terug naar recepten
Aardbeientaart
PT40M
Aardbeientaart
Een heerlijk aardbeientaart recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Geurts
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
12 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
166
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
buitenleven
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Aardbeientaart te bereiden
Verkruimel de lange vingers, smelt de boter in een pannetje en giet over de lange vingers.
Schep 2 eetlepels chocovlokken over het mengsel en kneed tot een zacht en smeuig deeg.
Bekleed een springvorm van 24/26 cm met het deeg en zet weg in de koelkast.
Maak de aardbeien schoon en pureer 250 gr.
De andere 250 gr snij je in stukjes.
Laat gelatine in koud water weken.
Meng de aardbeienpuree met roomkaas, kwark, basterdsuiker en citroensap.
Knijp de gelatine goed uit.
Doe samen met twee eetlepels van het aardbeien/roomkaasmengsel in een pannetje.
Verhit het mengsel en giet dan de rest van de aardbeien/roomkaas massa erbij.
Voeg de stukjes aardbei toe.
Klop de slagroom stijf en voeg voorzichtig de aarbeienmassa bij de slagroom.
Haal de bodem uit de koelkast en giet voorzichtig het room mengsel in de vorm.
Zet de taart een nachtje in de koelkast.
Maak de rest van de aardbeien schoon en leg ze op de taart.
Snij de taart voorzichtig los uit de vorm en snij in punten.
Schep 2 eetlepels chocovlokken over het mengsel en kneed tot een zacht en smeuig deeg.
Bekleed een springvorm van 24/26 cm met het deeg en zet weg in de koelkast.
Maak de aardbeien schoon en pureer 250 gr.
De andere 250 gr snij je in stukjes.
Laat gelatine in koud water weken.
Meng de aardbeienpuree met roomkaas, kwark, basterdsuiker en citroensap.
Knijp de gelatine goed uit.
Doe samen met twee eetlepels van het aardbeien/roomkaasmengsel in een pannetje.
Verhit het mengsel en giet dan de rest van de aardbeien/roomkaas massa erbij.
Voeg de stukjes aardbei toe.
Klop de slagroom stijf en voeg voorzichtig de aarbeienmassa bij de slagroom.
Haal de bodem uit de koelkast en giet voorzichtig het room mengsel in de vorm.
Zet de taart een nachtje in de koelkast.
Maak de rest van de aardbeien schoon en leg ze op de taart.
Snij de taart voorzichtig los uit de vorm en snij in punten.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Paula Willems zegt:
noatjuhhh! zegt:
Anna zegt:
Ook gewone suiker kan je prima gebruiken.
Succes!
Kookgroet,
Anna
KookJij.:D
Martine zegt:
lorenzo zegt:
Ik ben het aan het schrijven, ik ga het ook maken ook al ben ik al bijna 11 op 10 september:):););):p jammie word het.
Anna zegt:
Dit zegt wikipedia over basterduiker:
Basterdsuiker, ook wel bastaardsuiker of bruine suiker (indien het de bruin gekleurde variant betreft) genoemd, wordt gemaakt door aan fijngemalen, witte, geraffineerde suiker een oplossing van invertsuiker toe te voegen. Daarbij kan ook melasse en karamel worden toegevoegd. De karamel geeft de basterdsuiker ook wat meer smaak en een bruine kleur.
Vroeger was basterdsuiker minder ver geraffineerde rietsuiker.
Basterdsuiker bevat meer water dan kristalsuiker. Hoe donkerder de kleur, des te hoger het vochtgehalte. Door het hogere vochtgehalte klontert dit type suiker vrij snel.
Suiker kan het beste worden bewaard op een koele en droge plaats. Het is dan erg lang houdbaar.
Door bruine in plaats van witte suiker te gebruiken in bijvoorbeeld gebak, droogt dit minder snel uit en krijgt het gebak een bruinere kleur. Speculaas bevat bruine suiker, omdat het anders een vrij bleke kleur krijgt.
Er is keus uit witte, gele (lichtbruine) en bruine basterdsuiker.
Je kunt natuurlijk ook gewone witte suiker gebruiken, maar zou dan iets minder toevoegen.
Groetjes,
Anna.
KookJij.