Abrikozenijs

Kook de gedroogde abrikozen en de abrikozen uit blik met vocht in een pan met deksel 15-20 min. of tot ze zacht zijn.
Laat ze afkoelen en pureer ze in een blender of foodprocessor.
Klop in een kom de eierdooiers met de suiker licht en luchtig.
Breng in een steelpan de melk en de slagroom langzaam tegen de kook en schenk het dan in een dun straaltje al kloppend bij het dooiermengsel.
Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het al roerend tot de vla is gebonden.
Je kunt de dikte controleren door en houten lepel in de vla te steken, de lepel eruit te halen en met je vinger over de bolle kant te strijken.
Als je vinger een schone streep achterlaat is het mengsel klaar.
Laat het volledig afkoelen en meng er dan de abrikozenpuree door.
Draai van het mengsel ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.