Appeltaart met amandel en pistache

Schil de appelen, snijd in partjes en verwijder het klokhuis. Snijd in grove stukken. Week de rozijnen in de calvados.

Smelt 15 g boter in een pan, voeg de appelblokjes en 1 eetlepel suiker toe. Laat kort karameliseren.

Vet de taart bodem in met de resterende boter, strooi er bloem over en schud het teveel eruit. Leg er het vel bladerdeeg in en druk goed aan.

Klop het ei los en strijk er de rand van het deeg mee in. Leg de geweekte rozijnen op de bodem.

Maal de pistachenoten en amandelschilfers samen met de suiker heel kort in de blender. Voeg bij de rest van het losgeklopt ei.

Verdeel de appelpartjes over de bodem van de taart. Giet het eimengsel erover. Bak in een oven op 200°C in 10 minuten gaar.

Haal uit de vorm, bestrooi met nog wat amandelschilfers en pistachenoten en lepel de mascarpone op de warme appeltaart. Serveer onmiddellijk.