Appeltaart

Snijd de appel in stukjes en kook deze in weinig water beet gaar.
Laat ze uitlekken.
Verwarm de oven op 180*C
Giet de melk over de broodkruimels en laat ze weken.
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Klop de eierdooiers tot een schuimige massa.
Voeg de geweekte broodkruimels, stukjes appel, citroensap, citroenrasp en zoetstof toe en mix alles goed dooreen.
Spatel er voorzichtig het eiwit door.
Doe de massa in een vorm met een middellijn van 15 cm.
Zet de vorm 35-40 min. in de oven tot de taart mooi is gerezen en goudbruin is.
Het gebak moet veerkrachtig aanvoelen.
Laat de taart afkoelen op een rooster.
Geef er hierbij ijs.