Recept
« Terug naar recepten
Asperges ninon
PT40M
Asperges ninon
Een heerlijk asperges ninon recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Ontbijt & Lunch - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
het aspergeboek
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Asperges ninon te bereiden
Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept (zie recept Bert Allers).
Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat de asperges even uitlekken.
Pureer de asperges in een blender of keukenmachine en wrijf de puree met een houten lepel door een zeef.
Pocheer de eieren in een pan met water en een scheutje azijn dat tegen de kook aan gehouden wordt.
Hou met 2 lepels het eiwit bijelkaar.
Zet de pasteibakjes op de borden, verdeel de aspergepuree over de bakjes, schep er wat Hollandse saus over en leg er een gepocheerd ei op.
Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat de asperges even uitlekken.
Pureer de asperges in een blender of keukenmachine en wrijf de puree met een houten lepel door een zeef.
Pocheer de eieren in een pan met water en een scheutje azijn dat tegen de kook aan gehouden wordt.
Hou met 2 lepels het eiwit bijelkaar.
Zet de pasteibakjes op de borden, verdeel de aspergepuree over de bakjes, schep er wat Hollandse saus over en leg er een gepocheerd ei op.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
theresia zegt:
groetjes
Trees
bertal zegt:
Geweldig toch, veel succes:);)
m.v.g. Bert Allers:);)