KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Babi Pangang à la Henkie

Deze Babi pangang wint het van de Chinees op de hoek, althans, dat vinden wij. Pas het aan naar eigen smaak, dus blijven proeven!
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Indonesie
Keuken: Oosterse
Bron: Gekregen van mijn zwager Henk.
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Babi Pangang à la Henkie te bereiden

Snij het vlees aan repen, kruiden met zout, peper en de djahé, snipper de uien en hak of pers de knoflook. Braad het vlees snel bruin in de boter of olie, dan de uien en knoflook mee fruiten. Na ong. 10 minuten de overige ingrediënten toevoegen, wat water toevoegen en nog 30 à 45 minuten laten pruttelen. Evt de saus binden met wat allesbinder.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

FLoor

FLoor zegt:
Kan iemand mij uitleggen waarom de meesten het erover eens zijn dat dit varkensvlees KROKANT behoort te zijn, terwijl je dat hier in België bij geen enkele 'Chinees' kunt krijgen?
Altijd is het een brij met saus overgoten, wak vlees.
Dus alleen maar mogelijk thuis?
Maakt me niet veel uit, die 'Chinezen' worden stilaan toch veel te duur voor wat ze bieden, maar ik vind het vreemd dat mensen perfect weten hoe het moet, maar de 'Chinees' niet.
Nu is het ook geen Chinees gerecht.
Anna

Anna zegt:
Ja hoor, kip is ook ok, heeft ook niet zo'n lange bereidingstijd.
Mijn zwager eet geen varkensvlees, dus hij maakt dit gerecht altijd met kipfilet.
Joost kostelijk

Joost kostelijk zegt:
Kan de Babi Pangang ook met Kip gemaakt worden?
mijn dank voor de reactie Joost :);)
Anna

Anna zegt:
Morgen ga ik het weer maken, heb net een grill pan aangeschaft, dus zal het krokanter zijn. Eet smakelijk!:D
rijo

rijo zegt:
kun je het vlees ook grillen is het knapperig denk ik?lykt me lekker ga ik zeker maken klinkt goed:D
Michelle

Michelle zegt:
Helemaal niet op zoek naar dit recept maar gelukkig toch terecht gekomen vanwege mijn nieuwsgierigheid van recepten. Ik ga het deze week uitproberen en ben heel benieuwd, het recept beloofd al veel. Hartelijk dank.
Thea

Thea zegt:
Jij bedankt voor het recept, heb er veel succes mee:p:p:p
florence

florence zegt:
Bedankt voor al jullie reacties! Mijn geheime recept is nu met jullie allen gedeeld! Ik vind het ook nog steeds een heerlijk recept!!! Merci
Michelle

Michelle zegt:
Een heerlijk recept. al vaker geprobeert om Babi Pangang zelf te maken maar nooit was het echt lekker.
Maar dit recept is super.
Het in smeren van de speklapjes met stroop is denk ik ook net het gene wat het vlees zo lekker maakt.Oooo wat was dit genieten aan tafel. zeker voor herhaling vatbaar.


;)
marjan

marjan zegt:
nou,nou ik heb het net gemaakt,en we zijn gelijk verslaafd,en zou bijna zeggen {weg met die chinees}het is makkelijk om te halen hoor,maar met jouw recept ga ik er en de fam.zwaar over denken!!!!
dit is zo lekker,daar kan geen restaurant tegenop.bedankt nogmaals en ben blij dat ik je vond op internet.groetjes van marrie uit ijmuiden
martha koolwijk

martha koolwijk zegt:
Volgende week ga ik het maken, lijkt me heerlijk!!
Jozik

Jozik zegt:
@kopiko: wel uit Indonesie dus: "De naam babi panggang komt van de twee Maleis/Indonesische woorden "babi", dat varken betekent, en "panggang", dat geroosterd betekent. Door deze brede benaming kan het duiden op verschillende lokale gerechten uit het Maleisische en Indonesische taalgebied. Ook wordt in Maleisië en Indonesië met babi panggang Chinese vormen van geroosterd varkensvlees aangeduid zoals char siew (叉燒, "babi panggang merah" in het Maleis, "chāshāo" in Hanyu pinyin).

In Indonesië is de babi panggang vooral bekend zoals die wordt bereid door het (overwegend christelijke) Batak volk woonachtig rond om het Tobameer in Noord-Sumatra, waarbij gemarineerd varkensvlees wordt geroosterd over een houtskoolvuur. Het wordt gegeten met een saus gemaakt van varkensbloed of met een sambal van szechuanpeper."
Als je het dus over de chinese variant wilt hebben, dan moet je het over Char Siew hebben.
kopiko

kopiko zegt:
Niet uit indonesie dus, gewoon uit china. Indonesieers zijn over het algemeen moslims en die eten geen varkens.
Jozik

Jozik zegt:
@Hobert: natuurlijk Indonesie, daar hoef je niet aan te twijfelen.
Ik maak Babi Pangang spek, dat vind ik lekkerder. Eerst het vlees (speklappen of in ieder geval goed vet varkensvlees) inwrijven met djahe en ketoembar en een uurtje (of meer) laten staan. Daarna goed uitbakken of frituren tot het knapperig is. Verder akn je het recept als hier vermeld volgen.
Agnes van den Berg

Agnes van den Berg zegt:
lijkt me wel wat