Basispaella

Doe de saffraan in een kommetje, voeg 2 eetlepels bouillon toe en laat staan tot gebruik.
Dit zorgt ervoor dat de kleur en smaak optimaal vrijkomen.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de tomaten.
Rasp het vruchtvlees op een grove rasp tot u alleen het vel over heeft.
Gooi het vel weg.
Verhit de paellapan of hapjespan en voeg de olie toe.
Bak de ui en chorizo 5 minuten op middelhoog vuur tot de ui glazig is.
Doe de knoflook erbij en bak 1 minuut mee.
Voeg de rijst toe en bak 2 minuten tot de korrels glazig zijn.
Voeg de tomaat toe en bak 3 minuten.
Schenk de rest van de bouillon en de saffraan bij de rijst.
Breng aan de kook, roer 1 keer door en zet het vuur laag.
Controleer na 20 minuten of de rijst gaar is.
Laat indien nodig nog een paar minuten koken.
Afgieten is niet nodig.