Champagne bessenterrine

1. Kook 3,5 dl water met de suiker, de grenadine en de sinaasappelschil. Blijf roeren tot de suiker is opgelost. Zeef de sinaasappelschil eruit en los de geweekte gelatineblaadjes op. Voeg de champagne toe. Schenk 1,25 l van het mengsel in de terrine en laat een uurtje opstijven in de koelkast.
2. Leg het fruit bovenop deze eerste laag en vul de terrine met de champagnegelei. Laat het geheel stijf worden. Om deze gelei uit de terrine te halen, zet u de vorm kort in heet water en keert hem dan om. Serveren met room en ijs.