Charlotte

Zet het water op met de sinaasappelschil en laat het 15 min.trekken.Zet de gelatine in ruim koud water in de week.Haal de sinaasappelschil uit het water en los de goed uitgeknepen gelatine in het water op.Los 125 gram van de suiker in het mengsel op en voeg er de citroensap en sinaasappelsap toe.Klop de eiwitten en 200 ml. van de slagroom afzonderlijk stijf.Laat het sinaasappelsapmengsel afkoelen tot het nèt gelei-achtig wordt.Leg de eiwitten op de slagroom en spatel het sinaasappelmengsel hierdoor.Zet langs de wand van een hoge en gladde vorm de lange vingers.Bestrijk de bodem met olie en schep de "vla"erin.Laat deze opstijven.Stort de pudding op een schaal en strik de lint er omheen.Klop de rest van de slagroom met de suiker stijf en geef de charlotte mooie toeven.