Deze "Chinese kip" in net zo "Chinees" als de gerechten bij de Nederlandse Chinese restaurants. Niet echt Chinees dus.
Recept
« Terug naar recepten
Chinese kip
PT30M
Chinese kip
Een gouwe ouwe uit de begintijd van mijn kook "carrière". Het recept heb
ik ooit eens gekregen van een collega uit die tijd.
Mijn verzameling kookboeken was in die tijd minimaal en Internet bestond
nog niet zodoende moest je het doen met recepten die aan elkaar werden
doorgegeven en als het dan goed werd bevonden om nog een vaker te
maken werd het recept bijgeschreven in mijn kookschriftje.
Toen ik het pas in een nostalgische bui nog eens door zat te bladeren
kwam ik dit recept weer tegen en besloot ik het om het nog eens een
keertje te maken.
Ik heb het hier en daar een beetje "gemoderniseerd" want daar waar ik 30
jaar geleden vaak gebruik maakte van o.a. knoflook- en gemberpoeder
gebruik ik tegenwoordig eigenlijk altijd de verse varianten. Ook het "blikje
ananas" heb ik vervangen door verse. Schroom niet om zelf gewoon de
"makkelijke" varianten te gebruiken.
Recept van:
Wilmie Willemse
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Gevogelte
- > Hoofdgerechten - Wokken
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
China
Keuken:
Oosterse
Bron:
Mijn collega Wilma (van mijn kantoortijd 30 jaar geleden)
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Chinese kip te bereiden
- Verhit een beetje olie in een wok en fruit hierin de fijngesneden ui en knoflook.
- Voeg de in stukjes gesneden kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Doe dan de gember en peper (of sambal) erbij en schep alles door elkaar.
- Voeg de ketjap, tomatenketchup en suiker toe en schep weer alles door elkaar.
- Doe dan de in stukjes gesneden ananas en de taugé erbij en schep weer alles door elkaar.
- Voeg een beetje kippenbouillon of water toe en laat dit geheel 10-15 minuten zachtjes sudderen. Je kunt indien nodig de saus nog een beetje binden met een maïzenapapje of een beetje allesbinder.
- Voeg als laatste het sap van een limoen toe en garneer de kip met enkele dungesneden lente uitjes.
