- Vervang de basilicum door een handje spinazieblaadjes.
- Courgettes hoeven niet te worden geschild. Schild u ze toch, gooi de schil dan niet weg. Probeer er lange stroken van te maken die u in smalle linten snijdt, alsof het spaghetti is, en blancheer ze vervolgens een minuutje. Heerlijk als garnituur door bijvoorbeeld pasta.
Recept
« Terug naar recepten
Courgette cappuccino
PT20M
Courgette cappuccino
Een leuke variatie op het soepje als voorgerecht. Door het te serveren in een cappuccino glas creëer je een verrassend effect.
Recept van:
Doortje Haas
Bereidingstijd:
20 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
- > Speciale gelegenheden - Kerst
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
37
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Boodschappen
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Courgette cappuccino te bereiden
Snijd de uiteinden van de courgettes. Snijd ze in plakken.
Verhit de kruiden bouillon in een soeppan en voeg de courgetteplakken en basilicum toe. Kook de courgette in ca. 10 minuten op een matige hittebron gaar.
Pureer de courgettes in de bouillon. Breng de soep op smaak met zout en peper. Klop de slagroom lobbig.
Verdeel de soep over kommen en schep de slagroom er bovenop. Bestrooi de slagroom met bieslook.
Verhit de kruiden bouillon in een soeppan en voeg de courgetteplakken en basilicum toe. Kook de courgette in ca. 10 minuten op een matige hittebron gaar.
Pureer de courgettes in de bouillon. Breng de soep op smaak met zout en peper. Klop de slagroom lobbig.
Verdeel de soep over kommen en schep de slagroom er bovenop. Bestrooi de slagroom met bieslook.
astrid zegt: