KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Croissants

Een heerlijk croissants recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 10 personen
Categorieën:
  1. > Brood - Bakken
Bevat per éénpersoons portie: 140 kCal energie
Waardering:
Herkomst: Frankrijk
Keuken: Europese
Bron: Ronny Henri Szostek
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Croissants te bereiden

Maak van de ingredienten zonder de boter een deeg als bij gistdeeg en sla dit op de werkbank tot het taai en elastisch is. dek het af en laat het op een lauwwarme plaats 1 tot 1.5 uur rijzen. rol het deeg uit tot een dunne lap. verdeel 1/3 van de margarine in blokjes en verdeel dit over de helft van de deeg. sla het deeg dicht en druk het iets aan. rol het naar de gesloten kant toe zo dun mogelijk uit. vouw het deeg in drieen, draai het een kwartslag en vouw het nogmaals dubbel. laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast en rol het daarna nogmaals zo dun mogelijk uit. verdeel de helft van de resterende margarine in blokjes en vouw en rol het deeg als voorheen. laat het nogmaals een 1/2 uur in de koelkast rusten. herhaal tenslotte het hele procedure nogmaals. rol nu het gekoelde deeg uit tot een dunne rechthoekige lap en verdeel deze in stukken van 20 x 20 cm. rol elk stukje diagonaal op en leg ze op een beboterde bakplaat. laat ze op de afgedekte bakplaat nogmaals 30 minuten rijzen. bestrijk de croissants met losgeroerd eigeel en plaats ze in een oven van 240 graden c. en bak ze hierin in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

matheeussen

matheeussen zegt:
Het zijn heerlijke recepten.
Charlotte

Charlotte zegt:
Ik ga het zo maken, Mmm!
Dayenne

Dayenne zegt:
Nee Ronny, van alleen bloem, zout, gist en suiker kun je geen taai en elastisch deeg maken, en deze uitrollen tot een lap.
sweety

sweety zegt:
Doe er vocht bij als je wilt, zo niet dan niet :?
Hansie

Hansie zegt:
Buiten het feit dat de ingrediëntenlijst niet compleet is, de vloeistof ontbreekt, is de bereidingstijd niet correct. Ik neem aan dat de totale bereidingstijd wordt genoemd en alleen het rijzen en bakken is al anderhalf uur. Het kneden en invouwen is met elkaar ook minsten 15 minuten.
Die 30 klopt niet. Negatieve reactie? Ik stoor mij aan onvolledige recepten.
ingrid

ingrid zegt:
Ik ga het zo maken.... bedankt voor de info.
mini me

mini me zegt:
Ik heb ze gemaakt en ze waren heerlijk:p
Xx.;)
wim

wim zegt:
De vloeistof dat ik gebruik is melk;)
Dafira

Dafira zegt:
Ik zou niet weten hoe je met dit recept een elastise eeg verkrijgt als je geen vloeistof gebruikt pas later wordt er boter toegevoegd. Mag ik weten welk vloeistof u gebruikt melk of water?:?
rijo

rijo zegt:
Cedrik koop jij maar een deftig kookboek doen wij het gezellig op deze site :?
Ronny

Ronny zegt:
200 gr boter. Dat is het vocht dat gebruikt wordt. Ik kan helaas het recept niet bewerken. :(
Tanja

Tanja zegt:
Al heel lang is bekend dat de kroon makkelijker VAN iemands hoofd word gestoten dan erop gezet.
Maar dat ter zijde ,heb ik me laten wijsmaken dat bladerdeeg minstens 700 x een bovenstaande bewerking ondergaat voor klaar is.Dit recept levert vast prachtige resultaten op maar noem t geen bladerdeeg. En o h ja ook ik kan me op van alles beroepen hier ,maar ik kies ervoor als huisvrouw te opereren.Van dit recept maakten we in t verleden appelcarre's je weet wel die afbak dingen uit de diepvries lekker met warme vanillesaus en roomijs.
Dus wat je er ook van vind er is wel degelijk iets van te maken hoor
Groetjes Tanja:)
annemarie

annemarie zegt:
wat een negatieve mense zeg!!!--she heeft der best gedaan!!:)
hello

hello zegt:
hoi,je recepten zijn heel goed.
Ronny

Ronny zegt:
Ja, ik vind het ook intriest dat zoveel mensen overal en op alles kritiek hebben. Bedankt voor de zalvende woorden Broekies.;)