Recept
« Terug naar recepten
Franse klassieke uiensoep
PT60M
Franse klassieke uiensoep
Een heerlijk franse klassieke uiensoep recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Ronny Henri Szostek
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
207
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
Frankrijk
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Franse klassieke uiensoep te bereiden
Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de ui toe. Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 25 minuten, of totdat de uien diep goudbruin zijn en beginnen te karameliseren.
Voeg de knoflook en de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en proef of de soep goed van smaak is. Verwarm de grill voor.
Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel ze over de 6 soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi met geraspte Gruyere kaas en zet de soep onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dien onmiddellijk op.
Voeg de knoflook en de bloem toe en blijf 2 minuten roeren. Voeg nu langzaam en al roerend de bouillon en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg het laurierblad en de takjes tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Doe een deksel op de pan en laat 25 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en proef of de soep goed van smaak is. Verwarm de grill voor.
Rooster de sneetjes stokbrood, verdeel ze over de 6 soepkommen en schep de soep erover. Bestrooi met geraspte Gruyere kaas en zet de soep onder de grill tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Dien onmiddellijk op.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Marij zegt:
heel erg bedankt voor jullie reacties de bruine suiker truc werkt erg goed :D soyasaus dat lijkt me de smaak te veel te beinvloeden
marja zegt:
Jorian zegt:
Heb na een paar receptvergelijkingen (en een paar keer uitproberen)het volgende aan je recept toegevoegd:
1. Tijdens caramelliseren: eetlepel bruine suiker en dan: voor het afblussen een koffielepel tomatenpuree (voor kleur en naast zoet ook een zuurtje toevoegen)doorroeren
2. Afblussen: een scheut rode port ipv rode wijn
3. Na het pruttelen: verse (gehakte) peterselie toevoegen en een klein scheutje van de mooiste koud geperste E.V. olijfolie.
Hmmmm!
P.S. Met paddestoelen lijkt me ook heerlijk. Ga ik nog proberen!
kokkie zegt:
Gerrie zegt:
kees zegt:
Angela vd Heijden zegt:
marije zegt:
Marga zegt:
marianne zegt:
en de tip van de bruine suiker werkt perfect