Gerookte forelmousse

Gerookte forel met de creme fraiche in de keukenmachine tot mousse malen.
Roze peperkorrels in de vijzel fijnmaken.
Bij de mousse voegen met een eetl. gedroogde dille en een kneepje citroensap.
In koelkast laten koelen.
Komkommer schillen en in lange repen schillen met de dunschiller of kaasschaaf.
Op de plank bestrooien met zout en even in laten trekken.
Een ring insmeren met olie en bekleden met de komkommerlinten en vullen met de mousse.
Afgewerkt met stukjes tomaat en dunne linten van de komkommer die over waren, ik had geen sla in huis en daarom een paar stronkjes broccoli geblancheerd.
Verder een geroosterde boterham erbij.