Recept
« Terug naar recepten
Gestoomde zalm met witlof en vanille
PT20M
Gestoomde zalm met witlof en vanille
Een heerlijk gestoomde zalm met witlof en vanille recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Bereiding
Hoe Gestoomde zalm met witlof en vanille te bereiden
Snijd de ‘kontjes’ van de witlofstronkjes zodat de blaadjes los komen. Doe ze in een pan en voeg de noten, room en bouillon toe. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap met een theelepel de zaadjes eruit. Doe de zaadjes en het stokje in de pan. Breng de witlof in het vocht tegen de kook aan en schep de blaadjes door elkaar zodat ze slinken. Laat ± 5 min. zachtjes koken. Schenk het vocht door een zeef in een koekenpan en laat het op hoog vuur inkoken tot de saus iets indikt. Verwijder het vanillestokje uit de witlof en houd de witlof warm.
Bestrijk de velkant van de zalmmoten met olie. Leg de moten naast elkaar in een stoommand met de velkant onder, stoom ze evt. in 2 delen. Bestrooi de zalm met zout en peper en stoom hem in ± 5 min. mooi rosé. Verdeel de witlofblaadjes en noten over 4 borden, leg de zalmfilets erop en lepel de saus erover.
Bestrijk de velkant van de zalmmoten met olie. Leg de moten naast elkaar in een stoommand met de velkant onder, stoom ze evt. in 2 delen. Bestrooi de zalm met zout en peper en stoom hem in ± 5 min. mooi rosé. Verdeel de witlofblaadjes en noten over 4 borden, leg de zalmfilets erop en lepel de saus erover.