Gevulde kipfilets

Snijd de kipfilets in de lengte als een envelopje open.
Pureer of hak de basilicum fijn samen met de sjalotjes, knoflook en wat olijolie.
schep wat van dit mengsel in de open kipfilets en nouw deze dicht. bestrooi met wat peper en zout en wikkel in 2 plakken seranoham.
Leg de kipfilets in een ingevette ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 30 minuten.
Besprenkel ze om de 10 minuten met wat olijfolie.
Neem de filets uit de ovenschaal en houd ze op een bord onder aluminiumfolie warm.
Giet de wijn en de bouillon op het bakvet van de ovenschaal, roer de aanbaksels goed los en giet het bakvocht door een zeef in een pan. Laat het tot de helft innkoken.
Maak op smaak met zout en peper en bind ietsje met de allesbinder.

Snijd plakjes van de kipfilet en doe er wat saus over.
Serveer de rest van de saus in een sauskom.