In veel restaurants in de toeristencentra van Thailand wordt het gerecht als Heavenly Chicken aangeboden. Het "hemelse" ontleent de kip aan de combinatie van verse munt en gember die heel opvallend is.
Ik heb dit recept gemaakt met gebakken rijst met sojasaus en knoflook.
In plaats van drumsticks zijn kippendijtjes of braadsticks ook heel lekker.
Recept
« Terug naar recepten
Hemelse kip uit Thailand (Gai King)
PT25M
Hemelse kip uit Thailand (Gai King)
Gai King is de Thaise naam voor kip met gember. In veel restaurants in de toeristencentra van Thailand wordt het gerecht als Heavenly Chicken aangeboden. Het "hemelse" ontleent de kip aan de combinatie van verse munt en gember. Ik heb drumsticks gebruikt.
Recept van:
Petra Wiggers
Bereidingstijd:
25 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Thailand
Keuken:
Oosterse
Bron:
Hans Belterman (kok)
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Hemelse kip uit Thailand (Gai King) te bereiden
- Maak de uien schoon en snipper deze.
Ontvel de knoflook en hak deze ragfijn.
Ontdoe de pepers van de zaadjes en hak deze superfijn. Maak de drumsticks droog met keukenpapier. Wrijf ze heel licht in met wat zout. - Verhit de olie in de wok. Fruit de uien hierin tot de glazig zijn. Schep de knoflook erdoor en laat 1 minuut bakken. Haal de uien en knoflook uit de pan. Voeg eventueel nog 1 eetl olie erbij.
- Bak de drumsticks in gedeelten goudbruin (8 minuten). Temper de warmtebron. Voeg sojasaus, gemberwortel, munt, rode pepers en 1 dl kokend water toe. Laat alles onder omscheppen zolang zachtjes koken tot het toegevoegde vocht bijna is verdwenen. Uien en knoflook er weer bij doen en alles nog een paar minuten laten bakken. Limoensap of citroensap, honing en vissaus toevoegen. Goed door elkaar scheppen.
