Ierse kippesoep

Zet de kuikenbouten op met 1 liter koud water,zout,peper,in stukjes gesneden wortel,de geschilde en in stukken gesneden ui.Breng alles langzaam aan de kook en laat het 1 uur zachtjes trekken (niet te hard laten koken).Zeef de bouillon en doe deze terug in de pan.Laat de doperwtjes in de bouillon gaar worden.Klop de eidooiers los met de room en giet al kloppend een deel van de bouillon erbij het eimengsel en giet daarna dit mengsel bij de bouillon in de pan.Laat de soep heet worden,maar laat deze niet koken.Haal het kippevlees van de botjes en doe deze in de soep.Was de blaadjes sla en dep ze droog en snijd ze in dunne reepjes en strooi deze over de soep.