KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Iskender = Turks reepjes vlees.

Een heerlijk iskender = turks reepjes vlees. recept uit de balkan keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Turkije
Keuken: Balkan
Bron: mijzelf
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Iskender = Turks reepjes vlees. te bereiden

Snijd alle randjes vet van het vlees.
Snijd het vlees in dobbelstenen. (2 bij 2 cm)
Meng de geraspte ui, 2 eetlepels olijfolie, het citroensap, zout en peper en de tijm in een flinke kom goed door elkaar.
Roer de blokjes vlees door deze marinade en zet de kom afgedekt enkele uren in de koelkast.
Roer 1 uitgeknepen teen knoflook door de yoghurt.
Maak de tomatensaus: Verhit 2 lepels olijfolie in een pan, fruit hierin de fijngehakte ui en de andere uitgeknepen teen knoflook en voeg na enkele minuten de tomaten met het vocht toe.
Voeg ook zout en peper toe en laat de saus een klein half uur zachtjes pruttelen.
Smelt in een steelpan de boter en roer hier het paprikapoeder en een snuf cayennepeper doorheen. Zet het pannetje met gesmolten boter even apart.
Prik de blokjes gemarineerd vlees op 4 spiesen.
Grill het vlees bij voorkeur op een houtskoolvuur of anders onder de grill.
Je kunt het vlees ook snel dichtschroeien in 2 eetlepels hete olijfolie in een koekenpan.
Hoe je het vlees ook gaart, zorg er wel voor dat de binnenkant sappig en lichtroze blijft.

Verwarm de pitabroodjes in de oven en snijd ze open. Besmeer de binnenkant van ieder broodje met wat gesmolten boter, lepel er vervolgens ook wat tomatensaus in en wat yoghurt.
Haal het vlees van de spiesen en stop de stukjes vlees in de pitabroodjes.
Bovenop nog een lepel yoghurt en de rest van de gesmolten boter.
Zo warm mogelijk serveren.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

anneloes

anneloes zegt:
Hoi Ayse, ik heb t wel eens gegeten in Turkije en was erg lekker dus ik ga t zeker eens maken. Daar werd t geserveerd met brood onder de saus en daarbovenop t vlees als ik me niet vergis (of net andersom) maar wel eerst t brood als bodem zeg maar. Kan dat ook en welk brood word er dan gebruikt, Turks brood? :) Het lijkt me echt lekker en ga t gauw maken binnenkort :p
JohanHamme

JohanHamme zegt:
Lekker. Was een beetje afkerig van de yoghurt, maar al die smaken samen vielen wonderwel mee. Bedankt voor dit recept
ayse1

ayse1 zegt:
Hi Anneke ..Ik zou het leuk vinden als je mij laat weten hoe het je gesmaakt heb.
Gr,Ayse :)
ayse

ayse zegt:
Hi Mikaela Wil dan wel weten hoe je het recept vond:)
Gr,Ayse :)
ayse

ayse zegt:
Graag gedaan Carla :) .. Gr,Ayse
ayse

ayse zegt:
Hallo menj,You'r welkom :).. Groetjes Ayse
Anneke

Anneke zegt:
Het ziet er heerlijk uit, gaan we zeker eens proberen! Dankjewel!
mikaela

mikaela zegt:
Dit gaan we zeker eens uitproberen.
Carla Colmans

Carla Colmans zegt:
Bedankt voor dit recept.
menj

menj zegt:
Klinkt goed.
Lekker voor een zomerse avond
Bedankt