Recept
« Terug naar recepten
Italiaanse groentesoep (Ministrone)
PT40M
Italiaanse groentesoep (Ministrone)
Een heerlijk italiaanse groentesoep (ministrone) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
7
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Bron:
Kook ook
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Italiaanse groentesoep (Ministrone) te bereiden
Pel en snipper de ui; maak ook de andere groenten schoon en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie in een grote pan en laat de ui en de groenten al roerende 3 min. zachtjes fruiten op een matig vuur.
Roer de tomatenpuree door de groenten, giet de bouillon erbij en breng de inhoud van de pan aan de kook.
Laat de soep 5 min. zachtjes koken, met het deksel schuin op de pan.
Voeg al roerende de macaroni en de doperwtjes toe en kook de soep nog ca 10-15 min.
Roer de uitgelekte (eventueel afgespoelde) witte bonen door de soep en laat ze 2 min. meewarmen.
AFWERKING:
Breng de soep op smaak met zout (niet te veel, kaas is ook al zout) en peper.
Bestrooi de soep aan tafel met geraspte kaas of roer wat kaas van te voren door de soep en serveer de rest apart.
Serveer de soep met (stok)brood en eventueel pesto.
Verhit de olie in een grote pan en laat de ui en de groenten al roerende 3 min. zachtjes fruiten op een matig vuur.
Roer de tomatenpuree door de groenten, giet de bouillon erbij en breng de inhoud van de pan aan de kook.
Laat de soep 5 min. zachtjes koken, met het deksel schuin op de pan.
Voeg al roerende de macaroni en de doperwtjes toe en kook de soep nog ca 10-15 min.
Roer de uitgelekte (eventueel afgespoelde) witte bonen door de soep en laat ze 2 min. meewarmen.
AFWERKING:
Breng de soep op smaak met zout (niet te veel, kaas is ook al zout) en peper.
Bestrooi de soep aan tafel met geraspte kaas of roer wat kaas van te voren door de soep en serveer de rest apart.
Serveer de soep met (stok)brood en eventueel pesto.
bertal zegt:
bedankt voor de leuke reactie, tevens wens ik jouw een goede jaarwisseling:);)
m.v.g. Bert Allers