Recept
« Terug naar recepten
Mosselen met gerookt spek
PT35M
Mosselen met gerookt spek
Een heerlijk mosselen met gerookt spek recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
35 min
Personen:
10 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Njam.tv
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Mosselen met gerookt spek te bereiden
Was de mosselen. Stoof de fijngesneden ui en selder in wat boter. Voeg de mosselen toe, kruid met peper van de molen en zout.
Snijd ondertussen de sjalotjes heel fijn en de prei in fijne reepjes. Stoof in de resterende boter.
Giet de mosselen in een platte schaal. Haal ze uit de schelp, maar bewaar 10 mooie dubbele schelpen. Zeef het kookvocht en doe bij de prei en sjalotjes. Voeg eveneens de room en anijslikeur toe en laat even doorkoken. Bind de saus met wat maïszetmeel. Voeg van het vuur de mosselen bij de saus.
Snijd het gerookt spek in blokjes. Bak de blokjes mooi krokant in een pan met Teflonlaag. Hak de peterselie fijn.
Schep de mosseltjes in kleine apertitiefschaaltjes en bestrooi met de spekblokjes en gehakte peterselie.
Snijd ondertussen de sjalotjes heel fijn en de prei in fijne reepjes. Stoof in de resterende boter.
Giet de mosselen in een platte schaal. Haal ze uit de schelp, maar bewaar 10 mooie dubbele schelpen. Zeef het kookvocht en doe bij de prei en sjalotjes. Voeg eveneens de room en anijslikeur toe en laat even doorkoken. Bind de saus met wat maïszetmeel. Voeg van het vuur de mosselen bij de saus.
Snijd het gerookt spek in blokjes. Bak de blokjes mooi krokant in een pan met Teflonlaag. Hak de peterselie fijn.
Schep de mosseltjes in kleine apertitiefschaaltjes en bestrooi met de spekblokjes en gehakte peterselie.
