Op Curaçao maken ze een soort "soep" van de okra's. Dat wordt Yambo genoemd. Die eet je dan als echte Curaçaoënaar met een stuk funchi (polenta) erin. De okra is heel plakkerig en de yambo ziet er ook nogal slijmerig uit.
Er zijn maar weinig Nederlanders die dit eten als ze het zien. Mijn vader (Portugees) heeft in de 60 jaar dat hij daar heeft gewoond dit nog nooit gegeten.
Recept
« Terug naar recepten
Okraschotel met crème fraîche
PT15M
Okraschotel met crème fraîche
Een heerlijk okraschotel met crème fraîche recept uit de amerikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Flavia Vasco de Sousa
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
7 personen
Categorieën:
- > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
1
Herkomst:
Suriname
Keuken:
Amerikaanse
Bron:
kookknipsels
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Okraschotel met crème fraîche te bereiden
De ui snipperen en de tomaten in stukjes snijden.
De okra's wassen en van de steeltjes ontdoen.
Uit laten druipen.
De olie verhitten in een pan en hierin de uisnippers fruiten. Het eentje knoflook hierboven uitpersen. Voeg de tomaatstukjes en de okra's toe en laat dit geheel ± 5 minuten smoren met het deksel op de pan.
De okra's moeten nog knapperig blijven, maar als je ze wat zachter wilt, dan laat je ze iets langer smoren.
Dan gaat de crème fraîche bij de okra's. Goed roeren en sambal, zout en peper naar smaak toevoegen.
De okra's wassen en van de steeltjes ontdoen.
Uit laten druipen.
De olie verhitten in een pan en hierin de uisnippers fruiten. Het eentje knoflook hierboven uitpersen. Voeg de tomaatstukjes en de okra's toe en laat dit geheel ± 5 minuten smoren met het deksel op de pan.
De okra's moeten nog knapperig blijven, maar als je ze wat zachter wilt, dan laat je ze iets langer smoren.
Dan gaat de crème fraîche bij de okra's. Goed roeren en sambal, zout en peper naar smaak toevoegen.
Mijn kookverhaal (Flavia Vasco de Sousa)
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
mia7 zegt:
Als ik het voorgeschoteld krijg ,wil ik het wel proberen. Kan er ook iets anders door dan okra s?
Okra is toch een vis geloof ik he ? Ik eet wel vis ! Of zit ik er helemaal naast ! :)
Vriendelijk grt Mia
Anna zegt:
fabita zegt: