Paella met zeevruchten

Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten.
Voeg de rijst toe en fruit nog 2 minuten tot de korrels glanzen.
Breng de fond aan de kook en voeg de bouillon toe.
Doe de saffraan in een kom en voeg 3 eetlepels van het fondmengsel toe.
Laat 3 minuten staan.
Voeg ondertussen de wijn toe aan de rijst en roer tot deze door de rijst is opgenomen.
Voeg de saffraan en een scheut fondmengsel toe.
Roer tot het vocht door de rijst is opgenomen.
Herhaal tot het vocht op is en de rijst beetgaar.
Dit duurt circa 15 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de laatste 5 minuten de garnalen toe en op het laatst de rivierkreeftjes.
Lekker met een komkommer-muntsalade.