Pasta met Bloemkoolsaus en Kreeft

1).Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem.
2).Doe daarin de bloemkool en de knoflook en maak de bloemkool zacht.
3).Doe dan de melk en room er bij en laat 20 minuten sudderen.
4).Pureer de inhoud van de pan met de bloemkool tot een mooie gladde homogene saus en breng die op smaak met weinig zeezout en veel vers gemalen zwarte peper.Zet warm apart.
5).In de tijd dat de bloemkool staat te sudderen --->
*We koken de kreeftenstaarten gedurende 8 minuten in kokend water en houden hem dan meteen in ijskoud water gedurende 10 minuten. Pellen en in kleine stukjes snijden. Zet ze apart.
6).In ruim gezouten water de macaroni al dente koken.
7).Uit laten lekken en 1 kopje kooknat bewaren.
8).De sjalotjes glazig aanfruiten met de roomboter en dan de kreeft er bij doen en verder garen. Denk er aan, niet te lang, dan wordt de kreeft rubberachtig.
9).De bloemkoolsaus gaat bij de macaroni en de kreeften stukjes gaan daar bij.
10).Goed doorroeren en eventueel met wat kookwater aanlengen als dat nodig mocht zijn.