Raie au beurre

1. Spoel de rogvleugels. Dep ze goed droog en kruid ze aan beide kanten met peper en zout. Bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant, in de helft van de boter. Leg ze op voorverwarmde borden.
2. Laat de rest van de boter smelten in de pan en voeg dan de uitgelekte kappertjes toe.
3. Lepel de kappertjessaus bij de vis en leg er een kwartje citroen bij. Serveer meteen. Lekker met gekookt of gestoomde aardappelen.