Risotto Valenciana

1).Verhit de olie in de pan met dikke bodem en braad de kip zo goed als gaar. Haal uit de pan en zet apart.
2).Braad in de zelfde pan de klein gesneden chorizo flink aan en voeg toe de uien, knoflook, paprika en pepertje.
3).Zodra de paprika en uien zacht beginnen te worden de rijst er bij doen en 5 minuten laten roosteren en de korrels laten omringen door een laagje vet.
4).Nu de wijn er bij schenken, omroeren en voor het grootste deel laten opnemen door de rijst.
5).Dan de bouillon er bij schenken met de opgeloste saffraan en aan de kook brengen. Leg de kip op de rijst en doe de deksel op de pan.
6).Zet 30 minuten in de oven.
7).Haal de pan uit de oven (draai de oven meteen terug naar 100°C) en roer de doperwten, de gekookte sperzieboontjes en de in blokjes gesneden tomaten er door.
8).Zet de pan nog even 10 - 15 minuten terug in de oven
en haal er dan uit.