Salade met Linzen en Gerookte Forel

1).De linzen koud spoelen en dan een nacht over laten weken in de Sekt.
2).De volgende dag garen in de kippenbouillon met laurierblad en gepiqueerde ui ± 40 - 45 minuten.
3).Linzen afgieten en laten drogen in een zeef. Laurier blad en ui wegdoen en kookvocht bewaren.
4).Nu een marinade maken van de olie, azijn, mosterd, peper en zout en daarin de linzen marineren.
5).Ondertussen de halve perziken blancheren gedurende 8 minuten en daarna schillen. Vervolgens in dunne schijfjes snijden.
6).Sla plaukken, wassen, drogen en klein scheuren.
Nu het bord opmaken:
Verdeel de sla over de bordjes.
Hierop verdelen we de gemarineerde linzen met marinade.
De schijfjes perzik worden over de rand verdeeld.
De filets gerookte forel leggen we op de linzen en daarop leggen we de schijfjes rode ui .