Recept
« Terug naar recepten
Spaanse cannelloni
PT30M
Spaanse cannelloni
De vulling van de Spaanse canneloni bestaat onder meer uit gehakt, chorizo en gerookt paprikapoeder. Lekker met een tomaten-paprikasaus en béchamelsaus met manchego-kaas.
NB Gebruik in plaats van cannelloni uit een pak eens verse lasagnevellen uit het koelvak. Die kun je gemakkelijk oprollen. Minder werk en veel sneller klaar !
Recept van:
Petra Wiggers
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Spanje
Keuken:
Mediterrane
Bron:
Eigen recept
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Spaanse cannelloni te bereiden
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin het gehakt rul. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee. Voeg de stukjes chorizo toe en bak ook even mee.
- Maak het gehakt pittig op smaak met de cayennepeper, paprikapoeder, tabasco, peper, zout en oregano. (Hou wel in de gaten dat de chorizo ook pittig kan zijn!). Voeg eventueel een scheutje rode wijn toe. Zet de warmtebron hoog tot de
wijn is verdampt. (Dit geeft een aparte smaak aan de vulling). Laat de vulling iets afkoelen. - Roer het losgeklopte ei door het wat afgekoelde gehaktmengsel. Vul de cannelloni's met het mengsel of rol steeds een deel van het gehaktmengsel in een lasagneblad.
- Maak de sauzen.
- Tomaten-paprikasaus: Breng de tomatenblokjes samen met de gesnipperde paprika's en sjalotje aan de kook.
Maak op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder. Pureer de sausmet de staafmixer. - Béchamelsaus: Smelt de boter in een pan, Voeg de bloem in één keer toe. Goed roeren tot de bloem is opgenomen door de boter en een bal gaat vormen. Voeg nu beetje voor beetje de melk bij. Steeds goed roeren zodat geen
klontjes ontstaan. Maak de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat, - Giet de tomaten-paprikasaus in de ovenschaal.
- Leg de cannelloni's in de tomatensaus. Giet nu de bechamelsaus over de cannelloni's. Strooi de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de canneloni een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Mijn kookverhaal (Petra Wiggers)
We hadden een logé die ons vertelde van de lekkere cannellon,i die hij altijd at als voorgerecht nam, wanneer hij en zijn vrouw op vakangie waren naar Spanje. Hij vertelde wat er ongeveer in de canneloni zat en hoe de canneloni smaakte. Ik heb naar zijn aanwijzingen geprobeerd deze cannelloni na te maken. Hij vond mijn canneloni precies zo smaken ls in Spanje, Hij blij en ik natuurlijk ook.
