Recept
« Terug naar recepten
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband
PT60M
Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband
Een heerlijk surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband recept uit de amerikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Marijke Kuhn
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
10 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Overig
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
184
Herkomst:
Suriname
Keuken:
Amerikaanse
Bron:
marijke kuhn
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Surinaamse roti kerrie kip, aardappel en kouseband te bereiden
in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang.
Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.
Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
bametz-saffrie zegt:
Glenn zegt:
Kijk, ik bedoel het volgende:
Over het recept op zich wil ik niet discussieren.
Maar wel over iets in de ingredientenlijst.
Er staat: ketoembar (komijnzaad)
Dat er komijnzaad in moet daar ben ik het mee eens, maar dat komijnzaad ook wel ketoembar wordt genoemd klopt niet.
Ketoembar is het Indon. woord voor koriander namelijk.
Komijn heet daar Djintan.
Om het ingewikkelder te maken:
In Indonesie worden veel gerechten gemaakt met ketoembar-djintan.
Dat zijn dus ALLEBEI de kruiden bij elkaar.
Ik denk niet dat het de bedoeling is in dit recept.
Glenn zegt:
Djintan = komijn
Waarom verander je deze fout niet in je recept?
Er hoort echt geen koriander in, maar wel komijn.
Mensen uit Indonesië gaan jou recept nu verkeerd bereiden.
Ik heb wel een vermoeden hoe dit misverstand in de wereld is gekomen.
In Indonesië wordt vaak ketoembar-djintan gebruikt, dat zijn beide ingrediënten bij elkaar.
C zegt:
sima zegt:
annaguz zegt:
annaguz zegt:
nachet van aaken zegt:
joosje zegt:
Soebhas zegt:
hoort niet in de hindostaanse keuken