Recept
« Terug naar recepten
Taartbodem
PT30M
Taartbodem
Een heerlijk taartbodem recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Pieter van Leeuwen
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
12 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
32
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren:
Ja
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Taartbodem te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C ( hete lucht), voor een gasoven 10 procent meer.
Doe in de kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen, zeef de bloem boven op het mengsel en spatel deze er voorzichtig door, vul de beboterde en bebloemde springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak de bodem ongeveer 20 minuten. Om te weten of de bodem gaar is kun je er met een naald in steken, komt deze er schoon uit, dan is die klaar, direct lossen op ofwel een rooster of op een doek waar je een beetje suiker op strooit.
Doe in de kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen, zeef de bloem boven op het mengsel en spatel deze er voorzichtig door, vul de beboterde en bebloemde springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak de bodem ongeveer 20 minuten. Om te weten of de bodem gaar is kun je er met een naald in steken, komt deze er schoon uit, dan is die klaar, direct lossen op ofwel een rooster of op een doek waar je een beetje suiker op strooit.
Mijn kookverhaal (Pieter van Leeuwen)
Als oud banketbakker gebruik ik dit recept al jaren, simpel en lukt altijd.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
doriet zegt:
Misschien kunt u als oud banketbakker ook verklappen wat de thuisbaksters in het deeg moeten doen voor worstenbroodjes dat het na het bakken ook nog mals en zacht aanvoeld. Ik hoop op een reactie gegroet Doriet Janssen
Tournedos zegt:
Maakt het nog wat uit voor de luchtigheid als je het eiermengsel eerst opklopt tot 37C.
Net als in het recept voor kapsel in de "Pauli". Heb eigenlijk nooit begrepen waar dit goed voor was. Verandert dat wat aan de structuur van het ei?
Groet