Recept
« Terug naar recepten
Varkensrollade met rucola en prosciutto
PT45M
Varkensrollade met rucola en prosciutto
Een heerlijk varkensrollade met rucola en prosciutto recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Solo.be
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Varkensrollade met rucola en prosciutto te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de lente-uitjes schoon (laat ze heel).
Snijd de varkensfilet horizontaal in de breedte in, maar net niet helemaal door. Vouw de filet open tot 1 grote, rechte lap.
Leg de sneetjes prosciutto dakpansgewijs op een proper werkvlak tot je dezelfde breedte als de lap varkensfilet bekomt.
Verdeel de rucola en zongedroogde tomaatjes over de filet en kruid met peper en zout. Rol de filet strak op en leg de rol op de prosciutto. Rol de prosciutto om het vlees en bind alles vast met keukentouw. Kruid de buitenkant nog met peper en zout.
Smelt een eetlepel Solo in een grote pan. Bak het vlees rondom aan gedurende 5 minuten. Plaats de rollade dan 25 minuten in de voorverwarmde oven. Leg er de laatste 15 minuten de lente-ui bij en verdeel er nog enkele vlokjes Solo over.
Snijd de varkensfilet horizontaal in de breedte in, maar net niet helemaal door. Vouw de filet open tot 1 grote, rechte lap.
Leg de sneetjes prosciutto dakpansgewijs op een proper werkvlak tot je dezelfde breedte als de lap varkensfilet bekomt.
Verdeel de rucola en zongedroogde tomaatjes over de filet en kruid met peper en zout. Rol de filet strak op en leg de rol op de prosciutto. Rol de prosciutto om het vlees en bind alles vast met keukentouw. Kruid de buitenkant nog met peper en zout.
Smelt een eetlepel Solo in een grote pan. Bak het vlees rondom aan gedurende 5 minuten. Plaats de rollade dan 25 minuten in de voorverwarmde oven. Leg er de laatste 15 minuten de lente-ui bij en verdeel er nog enkele vlokjes Solo over.
