Wortelsoep met garam masala

1).Verhit in een grote pan met dikke bodem de rijstolie en fruit daarin aan de ui met de appelsnippers en de garam masala. Als ui zacht is geworden de knoflook er bij en nog even laten doorsudderen.
2).Dan gaan de wortels erbij en we roeren een minuut flink in de pan om de uien van alle kanten aan te zetten en aanbranden te voorkomen.
3).Dan gaat de bouillon er bij. We brengen het geheel snel aan de kook, zetten het vuur lager, de deksel op de pan en laten het geheel 30 minuten zachtjes sudderen (ietsje langer wanneer de wortelen nog niet geheel gaar zijn).
4).Wanneer de wortelen gaar zijn en zacht brengen we de inhoud over (in gedeeltes) naar een blender en pureren de soep tot een gladde homogene massa.
5).De soep gaat weer terug naar de pan om door en door te worden verwarmd en kan dan worden opgeschept.