Zoetzure kip

Snij het kippenvlees in blokjes.
Verhit 1eetlepel olie in een pan.
Braad daarin de blokjes kip rondom in ca. 5 minuten goudbruin.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Maak intussen de paprika schoon, was grondig en snijd in blokjes.
Pel de ui en knoflook en snij ze fijn.
Verhit de rest van de olie in de pan en bak daarin ca. 5 minuten de paprika, ui en knoflook.
Roer er het kerriepoeder door en bak het groentemengsel nog eens ca. 3 minuten.
Voeg het kippenvlees, de tomaten, een scheutje gembersiroop (en 150 ml water) toe.
Doe een deksel op de pan en laat op een laag vuur ca. 25 minuten zachtjes koken.
Voeg vervolgens de stukjes ananas en een flinke scheut curry kruidenketchup toe en verwarm de curry nog eens 5 minuten.
Lekker met rijst!