*Opdienen op voorverwarmde borden met bv knoflookpurée en wat gemengde sla op een apart bordje.
(Voor de personen op dieet geen purée en een 1/2 carbonade!)
Recept
« Terug naar recepten
Zuurkool met Cider
PT90M
Zuurkool met Cider
Een heerlijk zuurkool met cider recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Jan A van der Hoeden
Bereidingstijd:
90 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
6
Herkomst:
Frankrijk
Keuken:
Europese
Bron:
Familie
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Zuurkool met Cider te bereiden
*Begin met de klein gesneden pancetta helemaal uit te bakken,zodat er spekvetvet in de pan zit en knisperige stukjes.Laat hierin ui,knoflook en karwij bruin bakken.
*Laat intussen de zuurkool uitlekken in een zeef
*Doe dan de zuurkool bij de uienmassa met de cider,de stukjes appel en rozijnen.Roer goed door en laat stoven met deksel er op.
*Zet de oven op 150 graden Celsius
*Verhit in een anti aanbakpan de rijstolie en bak hierin de
lendencarbonades 5 minuten aan beide zijdes.
*Leg hierna de carbonades op de bodem van de ovenschotel en stort hierop de zuurkool massa.(Eerst flink peperen en zout of Nam Pla naar behoefte er door roeren).Deksel er op of anders afsluiten met alu-folie.
*Laat dit stoven in de oven gedurende 1 uur
*Laat intussen de zuurkool uitlekken in een zeef
*Doe dan de zuurkool bij de uienmassa met de cider,de stukjes appel en rozijnen.Roer goed door en laat stoven met deksel er op.
*Zet de oven op 150 graden Celsius
*Verhit in een anti aanbakpan de rijstolie en bak hierin de
lendencarbonades 5 minuten aan beide zijdes.
*Leg hierna de carbonades op de bodem van de ovenschotel en stort hierop de zuurkool massa.(Eerst flink peperen en zout of Nam Pla naar behoefte er door roeren).Deksel er op of anders afsluiten met alu-folie.
*Laat dit stoven in de oven gedurende 1 uur
deuxchapeaux zegt:
Lia :Dat dacht ik ook eerst,maar dat valt mee.Het vlees moet ook onder de zuurkool gelegd worden en ligt dus in het vocht.
Met vr.gr.
Jan A:)