Deze aalbessentaart kregen we tijdens onze zomervakantie in Vorarlberg Oostenrijk. Recept gevraagd omdat we de taart zo lekker vonden. Nu maak ik deze aalbessentaart elke zomer met aalbessen uit eigen tuin. Je kunt de taart ook bakken met pruimen of appels. Laat dan het eiwitschuim weg en bak het fruit met het deeg mee. Bestrooi de taart voor het bakken met kaneel en suiker.
Het grappige is dat ik mijn eigen aalbessentaart van Helene terugzie op het internet bij andere pagina`s (gekopieerd?) Dit is echt het recept dat ik van Helene (onze kennis) heb gekregen.
Recept
« Terug naar recepten
Aalbessentaart met eiwitschuim
PT40M
Aalbessentaart met eiwitschuim
De bodem van deze plaattaart bestaande uit snel roerdeeg wordt eerst gebakken (20 minuten). Daarop komt het stijfgeslagen eiwit gemengd met de aalbessen (nogmaals 20 minuten) en de taart is klaar.
Recept van:
Petra Wiggers
Bereidingstijd:
40 min
Personen:
8 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Oostenrijk
Keuken:
Europese
Bron:
van een kennis uit Oostenrijk
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Aalbessentaart met eiwitschuim te bereiden
- Oven voorverwarmen op 170 graden.
- Roerdeeg mixen van de ingrediënten genoemd onder deeg.
- Bakplaat met bakpapier bekleden en deeg erover uitstrijken.
- In het midden van de voorverwarmde oven plm. 20-25 minuten lichtbruin bakken. Koek uit de oven halen.
- Ondertussen vulling bereiden. Eiwitten stijfkloppen. Suiker en vanillesuiker door de eiwitten kloppen. Daarna de bessen erdoor roeren. Vulling over koek uitstrijken en de koek weer in de oven zetten. Met iets meer bovenwarmte bakken tot het eiwit een lichtbruine kleur heeft (plm. 10-15 min)
