Recept
« Terug naar recepten
Aardappel-broccolisoep
PT15M
Aardappel-broccolisoep
Een heerlijk aardappel-broccolisoep recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Yvonne R
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
4-6 personen
Categorieën:
- > Dieet & Slank - Hoofdgerecht
- > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
140 kCal energie
10 Gram eiwit
0,5 Gram vet
20 Gram koolhydraten
10 Gram eiwit
0,5 Gram vet
20 Gram koolhydraten
Waardering:
5
0
59
Herkomst:
Onbekend
Bron:
Het low-fat kookboek – vetarme recepten
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Aardappel-broccolisoep te bereiden
1. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Veeg de bodem van een grote pan licht in met olie. Verhit de pan op matig vuur en doe er de ui en knoflook in. Voeg 1 el water toe om aanbakken te voorkomen. Leg er het deksel op en laat onder af en toe roeren 5 minuten fruiten, of tot de ui gaar en goudgeel is. Voeg de gemalen komijn en koriander toe en laat nog 2 minuten bakken.
2. Doe de aardappel en broccoli in de pan, schep goed om en voeg de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Breng langzaam aan de kook. Draai het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Laat iets afkoelen.
3. Draai de soep in porties glad in een keukenmachine of blender. Doe de soep terug in de pan en schep er de melk door. Laat langzaam verhitten zonder aan de kook te laten komen.
Schep er de gehakte koriander door en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
2. Doe de aardappel en broccoli in de pan, schep goed om en voeg de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Breng langzaam aan de kook. Draai het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Laat iets afkoelen.
3. Draai de soep in porties glad in een keukenmachine of blender. Doe de soep terug in de pan en schep er de melk door. Laat langzaam verhitten zonder aan de kook te laten komen.
Schep er de gehakte koriander door en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Jantine Kusters zegt:
drea zegt:
Anja zegt:
Ik heb er verse kruiden uit de tuin bij gedaan, brandnetel, peterselie en koriander.