Aardappelpuree met groenten

Kook de aardappelen beetgaar giet af en pureer, voeg het eike en een scheut olijfolie toe meng alles zeer goed.
Broccoli in kleine roosjes verdelen.
Wortelen met mandoline in fijne schijfjes snijden.
Ajuin in blokjes snijden.
Selder in fijne ringen snijden.
Stoof deze groenten aan in een beetje boter en voeg als laatste de in blokjes gesneden tomaat toe. Roer een deel van de groenten onder de puree en kruid bij indien nodig.
De groenten evenzeer goed kruiden.
De puree in een vuurvaste beboterde schaal verdelen, groenten erover verdelen en even onder de grill.
Serveer zeer warm.