Recept
« Terug naar recepten
Auberginerolletjes
PT30M
Auberginerolletjes
Een heerlijk auberginerolletjes recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Voorgerechten - Koud
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
sparretail.be
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Auberginerolletjes te bereiden
Snij de aubergine in de lengte in plakken, bestrijk ze met olie en rooster ze gaar op de BBQ of in de grillpan.
Leg ze in een schotel en besprenkel met de balsamico, laat afkoelen.
Meng intussen de kappertjes, tomatenblokjes, olijven en basilicum in een kom, besprenkel met balsamico en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de vulling over de plakken aubergine en rol ze op.
Serveer de auberginerolletjes met een tomaat basilicum saus.
Leg ze in een schotel en besprenkel met de balsamico, laat afkoelen.
Meng intussen de kappertjes, tomatenblokjes, olijven en basilicum in een kom, besprenkel met balsamico en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de vulling over de plakken aubergine en rol ze op.
Serveer de auberginerolletjes met een tomaat basilicum saus.
