Aziatische Samosa

Snijd de kipfilets in flinterdunne reepjes/stukjes.
De courgettes goed wassen en (niet schillen) in zeer fijne blokjes/stukjes snijden.
Snipper de ui flinterdun.
Zorg dat de wok goed heet is voordat je de boter erin doet.
Gelijk daarna de uien en de kipfilet toevoegen,
even goed roerbakken tot de kip een "kleurtje" krijgt en dan de courgettes erbij voegen.
Currypoeder toevoegen.
De hele massa op een hoog vuur zolang roeren en bakken totdat al het vocht verdampt is.
Deze vulling af laten koelen en ondertussen de filodeeg plakjes klaar leggen en een schaaltje water klaar zetten.

Olie verhitten op ± 180°C.
Wanneer het mengsel genoeg afgekoeld is, hiervan ongeveer een theelepeltje op een filodeegblad leggen.
Maak rondom het mengsel met een kwastje of je vinger het deeg nat/vochtig.
Pak twee punten van het deeg en knijp het samen, dan weer even een "natte vinger" gebruiken en de andere twee punten (naar boven) vouwen.
Als je het goed hebt gedaan worden het gevulde "zakjes".

Wanneer de olie op temperatuur is doe je een aantal zakjes in de olie en bak ze tot ze mooi goud bruin zijn.
Let op: afhankelijk van de grootte van je (frituurpan), doe niet teveel zakjes tegelijk in de olie! (ca. 5 stuks per frituur).
Het frituren gaat nl. redelijk snel en wanneer je er teveel zakjes in doet kunnen ze makkelijk aanbranden.
Haal met de schuimspaan de goudgele zakjes uit de olie en laat ze afdruipen in een vergiet of op een stuk keukenrol.

De Thaise sweet & sour sauce in een vrolijk schaaltje (of schaaltjes) en dip het zakje erin.....Smullen maar!!